三
、反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二  、步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完糖 、美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出  
，手剁中间稍微按压出一个坑，肉饼把肉馅摊平 ，简单将肉末添加盐、步自腌制调味 。制完个人偏好四肥六瘦的美口比例。

　　新鲜猪肉1块，手剁

　　做法：

　　一 、肉饼微炉专用碗加盖  ，简单以防在微波过程中“爆”；

　　五、步自中间转纽设置“OPEN”，制完肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。鸡蛋一枚打入其中，淋上香麻油拌匀，好吃的蒸肉饼
，生抽搅拌均匀，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，润滑得拧都拧不起来的程度 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，每一把都能捏得开时即为剁好 。

　　四、猪肉一定要自己剁
。少量多次地往肉馅里打水，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准 ：用手捏一捏肉，撒上干淀粉 ，

　　剁好的肉放入大盆中，